Petje af! Het Champignonkookboek (Duits)

DE RRP IS DE GERESPECTEERDE WINKELPRIJS!

• Meer dan 60 recepten van voorgerechten tot desserts, ontwikkeld door topchefs als Eckart Witzigmann, Johann Lafer, Vincent Klink, Ludwig Maurer, Stefan Marquard, Rudi Obauer en nog veel meer
• Diepgaande kennis van wildverzameling, variëteiten, bewaring en gezondheidsaspecten
• Internationale champignons – creatieve bereidingen van over de hele wereld
• Inclusief hoogwaardige paddestoelposter in stofomslag
• Nu in een 2e bijgewerkte nieuwe editie VAN UNIEKE RECEPTEN VAN GERENOEN KEUKENPROFESSIONALS TOT BOTANY EN WILD COLLECTIE Champignons zijn veel meer dan een ingrediënt: ze vormen een universum op zichzelf vol smaken, texturen en culinaire mogelijkheden. PETJE AF! combineert diepgaande kennis van de wereld van paddenstoelen met uitzonderlijke recepten die de diversiteit van dit fascinerende ingrediënt vieren. Naast botanische basics en praktische tips voor het veilig verzamelen van wild, biedt het boek een schat aan bereidingswijzen en creatieve recepten - van soepen en stoofschotels tot verfijnde hoofdgerechten en innovatieve paddenstoelendesserts. Aangevuld met spannende mythen, verhalen over internationale specialiteiten en instructies voor het thuis kweken van paddenstoelen, wordt dit werk de ultieme inspiratiebron voor paddenstoelenliefhebbers en amateurkoks.

Specificaties